مكونات الزعفران

هو السبب الرئيسي للون الزعفران الفريد، وهو صبغة طبيعية قوية تعمل كمضاد للأكسدة.

جليكوسيد مسؤول عن المذاق المر المميز للزعفران الأصلي ويساعد في العمليات الحيوية.

تشمل الكاروتين (أ) والكاروتين (ب)، وهي مواد نشطة غير متطايرة تعمل كمضادات أكسدة قوية لحماية الجسم.

مركب عطري ناتج عن الزيوت العطرية في المياسم، وهو المسؤول الأول عن رائحة الزعفران النفاذة.

تتضمن البينين والسينول والبورنيول والجيرانيول، والتي تمنع تفاعلات الجذور الحرّة وتحمي الجسم من الأمراض.

يحتوي الزعفران على كميات عالية من الحديد الضروري لتكوين هيموغلوبين الدم والوقاية من الأنيميا.

يحتوي على كميات كبيرة من البوتاسيوم، وهو العنصر الضروري لتشكل وتكوين خلايا الجسم وتنظيم السوائل.